Kawa ziarnista Single Origin Indonesia Kopi Luwak, 250 g

Kawa o intensywnym, bogatym i wyjątkowo mocnym aromacie, w którym pojawiają się nuty czekolady i orzechów. W smaku przypomina karmel i pozostawia długookresowy słodki posmak.Kopi Luwak to prawdziwy luksus i unikat w świecie kawy. Szczególnie ograniczone zapasy tej indonezyjskiej kawy przetwarzane są w wyjątkowy sposób – w przewodzie pokarmowym azjatyckiego łaskuna palmowego, zwanego lokalnie „luwakiem". Te podobne do wiewiórek zwierzątka żywią się jagodami kawowca, a następnie wydalają niestrawione ziarno. W procesie tym ziarna kawy zmieniają swoją strukturę i uzyskują wyjątkowo łagodny aromat i smak.Szczególny smak kawy Kopi Luwak wynika z samego cyklu jej pozyskiwania. Enzymy żołądkowe luwaka działają na ziarna kawy i rozkładają białka. Zanim ziarna zostaną wydalone, pozostają poprzez jakiś czas w przewodzie pokarmowym, gdzie zaczynają lekko fermentować. Cykl zachodzący w przewodzie pokarmowym luwaka jest w zasadzie podobny do procesu stosowanego przy produkcji słodu. W jego wyniku kawa traci swoją gorycz i zyskuje luksusowy smak.HISTORIA: Kiedy po raz pierwszy słyszymy o kawie Kopi Luwak, nieodmiennie pojawia się pytanie – kto tę kawę odkrył? W czasach kolonizacji całe plony z plantacji kawy zbierali Holendrzy, a miejscowi rolnicy utracili możliwość picia i sprzedawania kawy. Zauważyli jednak, że ziarna kawy można znaleźć w odchodach zwierząt nazywanych poprzez nich luwakami. Mieszkańcy zbierali te ziarna kawy, myli je, suszyli i prażyli na własny użytek. Ku ich dużemu zaskoczeniu smak kawy okazał się wręcz wyborny, znacznie ulepszony niż zwykłej kawy – w ten właśnie sposób odkryto tę egzotyczną kawę. Pod koniec XX wieku kawa Kopi Luwak rozprzestrzeniła się po całym zachodnim świecie i stała się prawdziwą sensacją.Zapasy tej kawy są niezwykle niskie, dlatego za każdym razem jest ona sprzedawana jako LIMITED-EDITION.KRAJ: IndonezjaREGION: Central JavaFARM: drobne gospodarstwaWYSOKOŚĆ: 1500 m ODMIANA: TypicaOBRÓBKA: LuwakPALENIE: przeciętnie ciemnePALETA SMAKÓW: czekolada, orzech laskowy, karmel