Jakiekspres

Jaki ekspres do kawy wybrać? Wszystko o kawie i ekspresach do kawy.

  • O kawie
  • Ekspresy ciśnieniowe
  • Ekspresy kapsułkowe
  • Akcesoria
  • Rankingi
Czytasz: Dlaczego kawa z ekspresu jest lepsza od kawy parzonej „po turecku”?
Podziel się
Aa

Jakiekspres

Jaki ekspres do kawy wybrać? Wszystko o kawie i ekspresach do kawy.

Aa
Search
  • O kawie
  • Ekspresy ciśnieniowe
  • Ekspresy kapsułkowe
  • Akcesoria
  • Rankingi
Have an existing account? Sign In
Follow US
Jakiekspres > O kawie > Dlaczego kawa z ekspresu jest lepsza od kawy parzonej „po turecku”?
O kawie

Dlaczego kawa z ekspresu jest lepsza od kawy parzonej „po turecku”?

Redakcja Jakiekspres.pl
Redakcja Jakiekspres.pl 2017-10-29
Zaktualizowano 29.10.2017
Podziel się
4 minut czytania
Podziel się

Wiele osób zadaje sobie to pytanie – dlaczego kawa z ekspresu jest lepsza od kawy parzonej po turecku? Walory smakowe i zdrowotne tej pierwszej to podstawowa odpowiedź na to pytanie, Z czego jednak one wynikają? Moje typy wymieniam poniżej:

1. Ciśnienie

Ekspresy wysokociśnieniowe mają zwykle 15 bar, chociaż w rzeczywistości stosowane ciśnienie to taka „sinusoida” między 9 a 15 bar – kawa jest parzona i tłoczona na zewnątrz. Kawa z ekspresu jest więc parzona dosłownie kilka sekund i wydostaje się do filiżanka tylko sama esencja, podczas gdy w takiej „po turecku” zmielone ziarna leżą w gorącej wodzie nawet kilka-kilkadziesiąt minut i wydobywają się do napoju również pozostałości po jej paleniu, a także zwiększa się w niej ilość zawartej kofeiny.

2. Temperatura

Nie bez przyczyny – w gotowaniu, pieczeniu jak i parzeniu kawy, temperatura przygotowania jest bardzo ważna. Idealna to 92-96 stopni i taką ma zaprogramowane większość ekspresów – trudno jest taką uzyskać zalewając kawę wrzątkiem. Jeżeli temperatura parzenia będzie zbyt wysoka, zaparzona kawa będzie miała gorzki smak; jeżeli za niska – efekt będzie kwaskowaty i rozwodniony, a naparowi zabraknie aromatu. Kawa z ekspresu będzie miała zawsze idealną temperaturę! Jeśli Twój ekspres robi zbyt zimną kawę, najprawdopodobniej trzeba go już po prostu odkamienić.

3. Stopień zmielenia kawy

Możemy kupić kawę mieloną, lub do zmielić ją samodzielnie młynkiem. Ekspresy automatyczne mają już wbudowany młynek, często również z regulacją poziomu zmielenia kawy. Gdy kawa będzie drobniej zmielona, woda będzie przepływać wolniej – a dłuższy cza ekstrakcji = wyodrębnienie większej ilości aromatów. Jeśli zakupiona przez Ciebie kawa ziarnista okaże się niewystarczająco mocna – możesz zmienić ustawienia młynka na drobniejsze mielenie i odwrotnie (co jest zalecane np. przy mocniej palonych kawach). Świeżo zmielona kawa jest podawana w ekspresie od razu do mielenia, bez utraty aromatu. Ekspresy do kawy z wbudowanym młynkiem:

4. Odpowiednie przechowywanie

Największym „wrogiem” kawy jest tlen – nieodpowiednie przechowywanie kawy powoduje utratę aromatu, a zawarty w niej tłuszcz jełczeje. Ekspresy do kawy mają wbudowane szczelne (i celowo nieduże – do 250g) pojemniki na ziarna. Dodatkowo, tak jak wcześniej wspominałam, mielą kawę tylko w takiej ilości, jaka jest potrzebna na wybraną ilość kaw i podają ją do parzenia próżniowo. Kawa z ekspresu nie traci więc ani odrobinki swojego aromatu. Zauważcie, że ekspresy, w których można używać kawy mielonej, mają zbiorniczek pozwalający na wsypanie tam wyłącznie 1 porcji kawy. To celowe działanie, żeby nikt nie wsypał kilku porcji i nie zrobił tylko 1 napoju – zawartość pozostała w pojemniczku straciłaby aromat lub zwyczajnie się zepsuła.

5. Podgrzewanie filiżanek

Wymyślili to Włosi, którzy dużo rozmawiają przy kawie – kawa stygła im podczas rozmowy. Porcelanową filiżankę można ogrzać, aby kawa z ekspresu była dużej ciepła. Specjalnie podgrzewaną „tackę” na filiżanki mają na przykład wszystkie ekspresy DeLonghi:

Są i tacy, którzy twierdzą że kawa z ekspresu jest przereklamowana. Moim zdaniem to Ci, którzy jej jeszcze nie spróbowali;)

Redakcja Jakiekspres.pl 2017-10-29
Podziel się artykułem
Facebook TwitterEmail Print
Poprzedni artykuł Termoblok czy bojler – jaka jest różnica?
Następny artykuł Jakie ekspresy do kawy będą idealne do małej kuchni?
Zostaw komentarz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Najnowsze artykuły

Ekspresy kapsułkowe

Zamienniki kapsułek ekspresów Dolce Gusto

Ekspres kapsułkowy to rodzaj ekspresu, zyskujący coraz większą popularność. Tego typu urządzenia…

Redakcja Jakiekspres.pl Redakcja Jakiekspres.pl 2023-01-23
Zamienniki kapsułek Tassimo – tańsza alternatywa do ekspresów Bosch
Ekspresy kapsułkowe
Kawa ziarnista czy mielona? Co wybrać i dlaczego?
O kawie
Jaki przenośny ekspres do kawy wybrać
Ekspresy ciśnieniowe
DeLonghi Distinta – nowa kolekcja śniadaniowa!
Ekspresy ciśnieniowe
Rodzaje kaw z ekspresu ciśnieniowego
Jak wybrać ekspres do biura?
Ekspresy ciśnieniowe Ekspresy kapsułkowe O kawie

Najnowsze komentarze

  • Wiktor - Ekspres do kawy Nespresso na kapsułki – czy warto?
  • Wiktor - Kawa z mlekiem – który ekspres przygotuje najlepsze latte?
  • Aneta - Jaka kawa … tajemnice kaw, które pijemy „na mieście” :)
  • Sami - Rodzaje kawy – jaką kawę można przygotować za pomocą ekspresu ciśnieniowego?
  • Harry - Najlepszy ekspres do kawy z młynkiem – mój ranking

Zobacz również

O kawie

Kawa ziarnista czy mielona? Co wybrać i dlaczego?

2023-01-09
Rodzaje kaw z ekspresu ciśnieniowego
Ekspresy ciśnienioweEkspresy kapsułkoweO kawie

Jak wybrać ekspres do biura?

2019-01-27
O kawie

Jaka kawa … tajemnice kaw, które pijemy „na mieście” :)

2018-10-26
O kawie

Najlepsza kawa do ekspresu – czy w ogóle istnieje?

2017-12-11
//

Jeśli kochasz kawę tak jak my to dobrze trafiłeś!. W serwisie znajdziesz recenzje, opisy i testy ekspresów do kawy oraz ogólne informacje na temat tego napoju.

Najnowsze posty

Zamienniki kapsułek ekspresów Dolce Gusto
Ekspresy kapsułkowe
Zamienniki kapsułek do ekspresu z Biedronki QOOL EVOLUTION Delta-Q
Ekspresy kapsułkowe
Zamienniki kapsułek Nespresso
Zamienniki kapsułek Nespresso – tańsza kawa jest możliwa!
Ekspresy kapsułkowe
Zamienniki kapsułek Tassimo – tańsza alternatywa do ekspresów Bosch
Ekspresy kapsułkowe

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?